Il bocconotto è il dolce tipico di Castel Frentano, a pochi chilometri da Lanciano. Il nostro segue quella ricetta: una morbida pasta frolla con un ripieno cremoso di mandorle, nocciole e cioccolato, finita con una spolverata di zucchero a velo.
Lo prepariamo a mano, come tutti i nostri dolci, con le ricette di casa tramandate in famiglia. Accanto al bocconotto classico ne abbiamo inventato una versione al contrario, e dallo stesso impasto sono nate due torte.
I nostri bocconotti
Bocconotto classico
Morbida pasta frolla con ripieno cremoso di mandorle, nocciole e cioccolata, con una spolverata di zucchero a velo. È la ricetta tipica di Castel Frentano.
Bocconotto al contrario
La nostra versione rovesciata: frolla al cacao con ripieno di mandorle bianche, nocciole e cioccolato bianco, ricoperta di cioccolata fondente.
Torta bocconotto
Pasta frolla delicata e aromatizzata alla cannella, con il ripieno a scelta tra cioccolato, crema e cioccolato, crema, ricotta e crema, ricotta con scaglie di cioccolato.
Torta bocconotto alle mandorle
Un letto di pasta frolla morbida ripieno di meringa e mandorle, anche con l'aggiunta di scaglie di cioccolato.